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  Ingrédients Épaule de veau 933.25 g Oignons 2 Échalotes 2 Carottes 2 Ail 1 gousse(s) Optionnel: Champignons de Paris 350 g T omates concassées 2 boites Vin blanc sec 200 ml Persil ...

 Ingrédients 800 grammes de carottes 1 oignon 3 poivrons jaunes eau (à niveau) 300 ml de lait de coco 2 bouillons de légume une branche de thym 1 c. à s. de paprika en poudre 1 c. à s. de curry en poudre sel et poivre du moulin piment coriandre ciselée Préparation Pelez les carottes et optionellement les poivrons (soit à l’aide d’un économe à légumes – à la lame dentelée, soit en cuisant les poivrons une quinzaine de minutes au four, ensuite les emballer dans de l’alu pendant une dizaine de minutes).  Les étapes suivantes peuvent se faire au soupmaker, dans ce cas on mélange tout sauf le lait de coco puis on lance le programme "potage mouliné".  Reprendre la recette à l'avant-dernier point Braisez les légumes (avec l’oignon) quelques minutes dans du beurre clarifié ou de l’huile d’olive.  Versez de l’eau à niveau.  Ajoutez les bouillons, le thym, le paprika, le curry, le sel et le poivre (et un peu de piment pour les amateurs de plats épicés).  Laissez...

Ingrédients 250g de lentilles vertes (poids cru) 600ml de bouillon de légumes 500ml de lait de coco 1 courgette 3 carottes 1 oignon 1 cuillère à soupe de sauce tomate Une gousse d’ail Sel et poivre Épices : 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de curry, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1/3 cuillère à café de cumin et 1/4 cuillère à café de cannelle* Instructions Émincer l’oignon et la gousse d’ail, puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre et remuer pendant 5 minutes. Tailler la carotte et la courgette en brunoise et les ajouter dans la poêle. Rincer les lentilles à l’eau puis les verser dans la poêle également. Mouiller les lentilles et les légumes avec le bouillon et cuire à couvert pendant 20 minutes. Après les 20 minutes de cuisson, verser le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Remuer régulièrement. Goûter et rectifier les assaisonnements si nécessai...

Ingrédients Pour le Chaï Tea 50 cl eau 2 cuillère à soupe thé noir 2 clous girofle 2 bâtons cannelle 1 étoile badiane 10 gousses cardamome 1 c. à café gingembre moulu 1 pincée noix de muscade râpée Pour le Latte 125 ml chaï tea 175 ml lait 1 cuillère à soupe sirop d’érable ou plus selon votre goût cannelle moulue Instructions Le Chaï Tea Mettez l’eau dans une casserole avec les épices et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 minutes. Remettez sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le thé et laissez infuser à nouveau 5 minutes. Filtrez le Chaï Tea dans un bocal et laissez refroidir. Le Latte Portez le lait et le sirop d’érable à frémissement (jusqu’à ce que des petites bulles se forment le long des côtés de la casserole). Retirez du feu et passez au mixeur plongeant pour faire mousser. Versez le Chaï Tea dans une tasse et passez 30 sec au micro-onde...

Ingrédients 1 chou blanc pas trop gros 3 cuillerées à soupe d'huile 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillerée à soupe de curry 1/2 cuillerée à soupe de gingembre 1 pincée de cumin Sel, poivre 1 poignée de raisins secs (20 g environ) 200 ml d'eau avec un cube de légumes bio 2 cuillères à soupe de coriandre.  Préparation Retirer les feuilles extérieures du chou, le couper en 2 puis le recouper en fines lamelles Dans une grande marmite, faire faire blanchir le chou en le plongeant dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 5mn puis égoutter Éplucher l'oignon et l'ail Faire chauffer l'huile dans un wok et y faire revenir l'oignon coupé en lamelles Ajouter le chou, l'ail haché et et les épices en poudre à son goût 1 cuillerée à soupe de curry, 1/2 cuillerée à soupe de gingembre, 1 pincée de cumin, sel poivre et les raisins secs Ajouter 150 ml d'eau avec 1/2 cube de bouillon de légume et mélanger Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 15 ...

Les ingrédients pour 4 personnes : 300 à 400 g de tagliatelles fraîches 2 poireaux 4 petites tranches de saumon fumé 1 zeste de citron non traité 30 g de beurre 20 cl de crème fraîche sel, poivre, ciboulette (3 à 4 brins) Faire fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les rondelles de poireaux et faites les suer à feu doux pendant 10 min en remuant souvent (ajoutez un peu d’eau dans le fond de la poêle si les poireaux ont tendance à brûler). Salez, poivrez, ajoutez la crème fraîche, mélangez et couvrez la poêle. Laissez cuire à feu doux pendant 10 min en remuant régulièrement jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en fines lanières . Rincez, essuyer et râper le zeste du citron finement. Rincez et essuyer la ciboulette. La ciseler finement. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée. Égouttez les en gardant un petit peu d’eau de cuisson. Mélangez les pâtes avec la fondue de poireaux ainsi que les lanières de saumon fumé. Poivr...

Pour 4 personnes: 1 poulet (ou 2 poitrines de poulet) 3 carottes 1 poireau 25 cl de bouillon de poule (ou 1 cube) 3 tiges de céleri muscade 20 g de beurre 30 g de farine de blé 1,5 cl de crème persil cerfeuil sel, poivre clou de girofle?  Posez le poulet sur votre planche de cuisine, puis découpez-le en quatre. Hachez finement le persil, puis le cerfeuil. Épluchez les carottes. Découpez ensuite le céleri, le poireau et les carottes en julienne. Mettez une casserole au feu, mettez-y une noix de beurre, puis faites-y revenir les légumes pendant 10 min sans pour autant les laisser brunir. Versez dessus ensuite, le bouillon de poule dégraissé de façon à immerger les légumes. Assaisonnez, puis incorporez les morceaux de poulet. Laissez-les cuire à feu doux pendant 20 min. Au bout de ce temps, retirez le poulet et les légumes. Gardez-les au chaud dans un reste de bouillon. Mettez une poêle au feu, puis faites-y fondre le beurre. Ajoutez la farine, puis mélangez. Vous obtiendrez une pâte ...