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 Ingrédients     Un gros oignon     Une gousse d'ail     Un poivron rouge     Un poivron jaune     2 c. à soupe d'huile d'olive     100 g de lentilles vertes     50 g de riz     500 ml de bouillon de légume Instructions Pelez et émincez finement l’oigon. Pelez et hachez la gousse d’ail. Rincez, pépinez et coupez les poivrons en lanières. Faites chauffer l’huile dans une casserole. Mettez l’oignon, l’ail et les poivrons à revenir une dizaine de minutes. Mettez la moitié du mélange dans un saladier et réservez. Ajoutez dans la casserole les lentilles, le riz et le bouillon de légumes. Laissez cuire à couvert une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé). Mettez dans un plat de service avec les légumes réservés. Vous pouvez ajouter un peu de crème et du persil au moment de servir ou bien choisir de présenter ce plat froid avec une vinaigrette.

Ingrédients Chou blanc 1 Carotte(s) 2 Gruyère râpé 50 g Lait 40 cl Beurre 40 g Farine 2 c. à soupe Noix de muscade 1 pincée(s) Sel, poivre Préparation Dans un premier temps, préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez d'un coup la farine et mélangez énergiquement. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse. Ajoutez la noix de muscade. Salez et poivrez généreusement. Réservez. Lavez le chou et coupez-les en lamelles. Pelez les carottes et coupez-les en dés. Placez les légumes dans une cocotte remplie d'eau bouillante salée. Faites cuire pendant 15 min. Égouttez les légumes et disposez-les dans un plat à gratin. Versez la sauce béchamel dessus. Parsemez de fromage râpé. Enfournez le gratin de chou et de carottes pendant 30 min (four préchauffé à 180°C). Lorsque le fromage est bien doré, retirez le plat du four et dégustez bi...