Pizzas

Invité par MM:

  • Une aux aubergines pour elle
  • Une parmigiana pour moi
... préparées par notre pizzaiolo du Prestige 

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Gratin de chou pointu et pommes de terre

Ingrédients     Chou pointu : 1     Pommes de terre : 500 g     Crème fraîche épaisse : 150 g     Gruyère : 50 g     Noix de muscade     Sel     Poivre Déroulé de la recette J'épluche les pommes de terre, les coupe en rondelles et les plonge 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Je préchauffe le four à 210°C. Je coupe le chou en fines lanières que je fais cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Dans un plat à gratin, je répartis par couches, le chou, la crème, la noix de muscade, le sel, le poivre, les pommes de terre et je renouvelle l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la crème et le fromage râpé. J'enfourne 40 minutes.
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Lasagne de champignons au céleri-rave

Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon champignons (des bois, shiitakes, pleurotes...) 1.25 kg 1 gousse ail 1 céleri-rave huile d'olive 40 cl crème de soja 2 boules de mozzarella 1 poignée feuilles de sauge sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Pelez et émincez l’oignon finement, écrasez l’ail et hachez les champignons grossièrement.  Faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive, ajoutez les champignons et faites-les cuire. Salez, poivrez et versez la crème. Laissez bouillir, 1 mn. Coupez le céleri-rave en tranches de 5 mm. Disposez-les sur une plaque du four tapissée de papier cuisson et arrosez d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez pour 25 à 30 mn. Couvrez le fond d’un plat allant au four, préalablement huilé, des tranches de céleri-rave, ensuite des champignons, répétez encore une fois et terminez par une couche de mozzarella déchirée.  Garnissez de feuilles de sauge.
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Steak de boeuf + scarole et pommes de terre

Éplucher et cuire les PDT à l'eau Pendant ce temps, couper le pied et détacher les feuilles de scarole, les rincer Faire blanchir à l'eau bouillante (3 min environ) Égoutter, remettre cuire à l'eau, saler, poivrer (5-10 min) Préparer une petite béchamel.  Égoutter la scarole, mélanger la béchamel. Cuire les steaks à feu vif (2 min par face). Poivrer Dresser et servir les assiettes
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