Wok de poulet aux petits légumes sauce soja

Ingrédients

• escalopes de filet de poulet
• 150 g de nouilles chinoises (pré-cuites?)
• 50 g de petits pois écossés congelés
• 1 oignon rouge
• 1 poivron rouge
• 2 grosses carottes
• 1 carotte rouge
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel & poivre

Préparation

1. Faire bouillir une casserole d’eau salée
2. Détailler les oignons en tout petits dés. Laver le poivron et les carottes. Détailler le poivron en lanières. Éplucher les carottes et les couper en petits dés.
3. Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer les escalopes 3 minutes sur chaque face et les retirer.
4. Les remplacer par les oignons et les faire blondir. Y ajouter les carottes ainsi que les poivrons. Et faire revenir le tout 5 à 7 minutes avec au besoin un filet d'eau
   
5. Mélanger tous les légumes dans la casserole
6. Ajouter les petits pois dans le mélange bien chaud à la fin de la cuisson, sans les décongeler.  Retirer du feu. 
7. Plonger les nouilles chinoises pendant 4 minutes dans la casserole d'eau bouillante. Égoutter.
8. Ajouter alors aux légumes: les nouilles chinoises, les escalopes et la sauce soja, saler, poivrer à votre goût et servir immédiatement.