Chili con carne

Ingrédients(6 p.)

  • hachis porc et veau (boucherie) 600 g
  • oignons 2
  • ail 3 éclats
  • haricots rouges en boîte 400 gr
  • tomates ou 400 g de tomates pelées en boîte 400 g
  • maïs en boîte 150 g
  • concentré de tomates 140 g
  • riz long grain 250 gr
  • huile d’olive 3 c. à soupe
  • graines de cumin 3 c à c
  • poivre de Cayenne 0.5 c. à café
  • sel et poivre

 Préparation

  • Émincez les oignons et l'ail.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y cuire le hachis tout en l'égrenant avec une fourchette. Remuez régulièrement.
  • Ajoutez les oignons, l'ail, les haricots rouges et le maïs égouttés, le concentré de tomates et les tomates pelées. Mélangez bien et épicez de poivre de Cayenne et de cumin. Salez et poivrez.
  • Faites mijoter 45 min à feu doux. Le chili con carne ne doit pas être trop sec (si besoin, allongez-le de bouillon de viande).
  • Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
  • Présentation: Disposez une portion de riz dans chaque assiette creuse et nappez de chili con carne.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Gratin de chou pointu et pommes de terre

Ingrédients     Chou pointu : 1     Pommes de terre : 500 g     Crème fraîche épaisse : 150 g     Gruyère : 50 g     Noix de muscade     Sel     Poivre Déroulé de la recette J'épluche les pommes de terre, les coupe en rondelles et les plonge 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Je préchauffe le four à 210°C. Je coupe le chou en fines lanières que je fais cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Dans un plat à gratin, je répartis par couches, le chou, la crème, la noix de muscade, le sel, le poivre, les pommes de terre et je renouvelle l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la crème et le fromage râpé. J'enfourne 40 minutes.
Read more

Steak de boeuf + scarole et pommes de terre

Éplucher et cuire les PDT à l'eau Pendant ce temps, couper le pied et détacher les feuilles de scarole, les rincer Faire blanchir à l'eau bouillante (3 min environ) Égoutter, remettre cuire à l'eau, saler, poivrer (5-10 min) Préparer une petite béchamel.  Égoutter la scarole, mélanger la béchamel. Cuire les steaks à feu vif (2 min par face). Poivrer Dresser et servir les assiettes
Read more

Potée de Chou rouge, Pomme et Potimarron

Ingrédients     1 barquette de lardons     1 demi chou rouge     Potimarron     1 pomme     30 cl de bouillon (au choix)     1 cuillère à soupe de sirop d'agave     1 cuillère à café de coriandre     1 oignon Préparation Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5-6. Dans un plat à gratin à bords hauts répartissez le chou rouge coupé en lanières, des morceaux de potimarron, la pomme coupée en gros dés, l'oignon émincé et les lardons. Arrosez du sirop d'agave, saupoudrez de coriandre et ajoutez le bouillon. Poivrez, vous salerez à la fin si besoin. Enfournez pour 45 minutes environ.
Read more