Moussaka facile

Ingrédients(4 p)

• hachis porc et boeuf espace fraîcheur 500 g
• aubergines 2
• éclats d'ail 2
• oignon 1
• pommes de terre précuits (espace fraîcheur) 500 g
• lait demi-écrémé 3 dl
• emmental râpé 60 g
• beurre 30 g
• farine fluide 30 g
• passata 5 dl
• huile d’olive 5 c. à soupe
• origan séché 2 c. à soupe
• cannelle 1 c. à café
• poivre de Cayenne 1 pincée
• noix muscade
• poivre noir
• sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 185 °C.
2. Émincez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Faites-y dorer le hachis en l'égrenant avec une fourchette. Assaisonnez de cannelle, d'origan, de poivre de Cayenne, de sel et de poivre.
3. Mouillez avec la passata et laissez mijoter ± 20 min.
4. Si vous utilisez des pommes de terre crues : épluchez et découpez en tranches d'environ 1cm d'épaisseur.  Les pré-cuire à l'eau bouillante salée 10 minutes environ (elles doivent rester fermes)
   
5. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle et rissolez-y les rondelles de pommes de terre 2 à 3 min. Disposez-les dans un grand plat à four.
6. Coupez les aubergines en fines rondelles et salez et poivrez-les. Faites chauffer 1,5 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle des pommes de terre et cuisez-y la moitié des aubergines 3 min de chaque côté. Répétez l'opération.
7. Disposez la moitié des aubergines sur les pommes de terre, nappez de sauce tomate et poursuivez avec le reste des aubergines.
8. Faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine et laissez sécher quelques instants sur le feu. Ajoutez petit à petit le lait froid, tout en fouettant. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit liée.
9. Optionnel: hors du feu, fouettez-y un oeuf. 
10. Salez, poivrez et épicez de noix muscade.
11. Versez la sauce dans le plat à four, sur les aubergines. Parsemez de fromage râpé et glissez ± 15 min au four préchauffé. Enclenchez éventuellement le gril pour les 4 dernières minutes.