Salade tiède de lentilles, chou rouge & pommes

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de lentilles vertes
  • 250g de chou rouge
  • 1 belle pomme bio
  • 1 carotte
  • 200g de lardons
  • 3 grousses d'ail
  • 1 échalotte
  • 1 bouquet garni

Etapes

  1. Versez les lentilles dans un grand volume d’eau froide non salée (3x le poids des lentilles). Ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition. Laissez ensuite cuire 20 minutes. Assaisonnez avec du sel en fin de cuisson puis égouttez les lentilles. Retirez le bouquet garni.
  2. Faites revenir les lardons avec l'ail et l'échalotte finement hachés ainsi que la carotte découpée en rondelles
  3. Lavez la pomme, coupez-la en deux et retirez les pépins puis taillez des cubes. Arrosez-les d’un filet de jus de citron. Émincez finement le chou rouge. Cuire avec les cubes de pomme.
  4. Assaisonnez avec du piment d’Espelette, du sel et du poivre.
  5. Dans un saladier, mélangez les lentilles égouttées avec les lardons.  Le chou rouge et les pommes restent dans leur casserole.

Cette salade est aussi délicieuse froide que tiède, c’est à vous de voir !

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Gratin de chou pointu et pommes de terre

Ingrédients     Chou pointu : 1     Pommes de terre : 500 g     Crème fraîche épaisse : 150 g     Gruyère : 50 g     Noix de muscade     Sel     Poivre Déroulé de la recette J'épluche les pommes de terre, les coupe en rondelles et les plonge 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Je préchauffe le four à 210°C. Je coupe le chou en fines lanières que je fais cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Dans un plat à gratin, je répartis par couches, le chou, la crème, la noix de muscade, le sel, le poivre, les pommes de terre et je renouvelle l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la crème et le fromage râpé. J'enfourne 40 minutes.
Read more

Steak de boeuf + scarole et pommes de terre

Éplucher et cuire les PDT à l'eau Pendant ce temps, couper le pied et détacher les feuilles de scarole, les rincer Faire blanchir à l'eau bouillante (3 min environ) Égoutter, remettre cuire à l'eau, saler, poivrer (5-10 min) Préparer une petite béchamel.  Égoutter la scarole, mélanger la béchamel. Cuire les steaks à feu vif (2 min par face). Poivrer Dresser et servir les assiettes
Read more

Potée de Chou rouge, Pomme et Potimarron

Ingrédients     1 barquette de lardons     1 demi chou rouge     Potimarron     1 pomme     30 cl de bouillon (au choix)     1 cuillère à soupe de sirop d'agave     1 cuillère à café de coriandre     1 oignon Préparation Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5-6. Dans un plat à gratin à bords hauts répartissez le chou rouge coupé en lanières, des morceaux de potimarron, la pomme coupée en gros dés, l'oignon émincé et les lardons. Arrosez du sirop d'agave, saupoudrez de coriandre et ajoutez le bouillon. Poivrez, vous salerez à la fin si besoin. Enfournez pour 45 minutes environ.
Read more