Pommes de terre au lard et au duo d'asperges

 Ingrédients

  •     lardons fumés 125 g
  •     asperges blanches 250 g
  •     pointes d'asperges vertes 100 g
  •     jeunes pousses d'épinards 100 g
  •     échalotte 1
  •     ail 2 éclats
  •     grenailles précuites (espace fraîcheur) 250 g ou 6 petites PDT chair ferme
  •     huile d’olive 1 c. à soupe
  •     poivre noir

Préparation:

  1.     Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 min.
  2.     Ajoutez les lardons et rissolez-les 2 à 3 min.
  3.     Intégrez les grenailles et les champignons, et poursuivez la cuisson 3 à 5 min.
  4.     Ajoutez les asperges blanches et la crème. Salez et poivrez. Laissez mijoter ± 10 min à feu doux.
  5.     Après 5 min, intégrez les pointes d'asperges vertes.
  6.     Incorporez les épinards et laissez-les fondre quelques instants.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Gratin de chou pointu et pommes de terre

Ingrédients     Chou pointu : 1     Pommes de terre : 500 g     Crème fraîche épaisse : 150 g     Gruyère : 50 g     Noix de muscade     Sel     Poivre Déroulé de la recette J'épluche les pommes de terre, les coupe en rondelles et les plonge 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Je préchauffe le four à 210°C. Je coupe le chou en fines lanières que je fais cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Dans un plat à gratin, je répartis par couches, le chou, la crème, la noix de muscade, le sel, le poivre, les pommes de terre et je renouvelle l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la crème et le fromage râpé. J'enfourne 40 minutes.
Read more

Steak de boeuf + scarole et pommes de terre

Éplucher et cuire les PDT à l'eau Pendant ce temps, couper le pied et détacher les feuilles de scarole, les rincer Faire blanchir à l'eau bouillante (3 min environ) Égoutter, remettre cuire à l'eau, saler, poivrer (5-10 min) Préparer une petite béchamel.  Égoutter la scarole, mélanger la béchamel. Cuire les steaks à feu vif (2 min par face). Poivrer Dresser et servir les assiettes
Read more

Potée de Chou rouge, Pomme et Potimarron

Ingrédients     1 barquette de lardons     1 demi chou rouge     Potimarron     1 pomme     30 cl de bouillon (au choix)     1 cuillère à soupe de sirop d'agave     1 cuillère à café de coriandre     1 oignon Préparation Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5-6. Dans un plat à gratin à bords hauts répartissez le chou rouge coupé en lanières, des morceaux de potimarron, la pomme coupée en gros dés, l'oignon émincé et les lardons. Arrosez du sirop d'agave, saupoudrez de coriandre et ajoutez le bouillon. Poivrez, vous salerez à la fin si besoin. Enfournez pour 45 minutes environ.
Read more