Lasagne au champignons et jambon italien

Ingrédients (4p.)

• 2 échalotes
• 2 gousse d'ail
• 600 g champignons des bois en mélange
• 50 g cerneau de noix
• 200 g chèvre frais
• 40 cl crème fraîche
• 200 g feuilles de lasagne
• 12 feuilles de sauge
• 80 g jambon cru (en tranches)
• 4 c à s parmesan râpé
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

1. Pelez et hachez les échalotes et l’ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux de même taille. Concassez grossièrement les noix.
2. Faites fondre les échalotes à la poêle, 3 min, dans 1 c à s d’huile, ajoutez l’ail, les noix, le chèvre et la crème fraîche et laissez cuire le tout, 5 mn, sans cesser de mélanger. Salez et poivrez.
3. Préchauffez le four à 180 °C.
4. Faites sauter les champignons à feu vif dans une autre poêle, dans 1 c à s d'huile, de façon à leur faire rendre leur eau. Salez et poivrez. Ciselez 4 feuilles de sauge.
5. Versez une couche de sauce au chèvre dans le fond d’un plat à gratin, recouvrez de quelques feuilles à lasagne, d’un peu de champignons, de tranches de jambon et d’un peu de sauge ciselée.
6. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la sauce au chèvre, des champignons et les 8 feuilles de sauge entières. Saupoudrez de parmesan râpé, faites cuire, 40 min, au four et servez.